Tahine: Tudo o Que Você Precisa Saber Sobre Essa Pasta Nutritiva e Versátil

Introdução

Você já ouviu falar em tahine? Essa pasta de gergelim é um ingrediente que tem ganhado espaço na cozinha de quem busca saúde e sabor. Rica em nutrientes, ela é muito usada em pratos do Oriente Médio e pode ser uma opção interessante para quem busca variar a alimentação.

Mas, além de tudo isso, será que o tahine é fácil de digerir? E o que fazer para reduzir seu sabor amargo?

Neste artigo, você vai entender:

Os principais benefícios e usos do tahine.
Dicas para aproveitar o sabor do tahine, evitando o amargor.
Comparação entre tahine e pasta de amendoim para ajudar na sua escolha.

Vamos descobrir mais sobre essa pasta poderosa?

Sumário

O Que é o Tahine e Como Ele é Feito?

O tahine é uma pasta feita com sementes de gergelim. Imagine moer as sementes até virarem uma pasta bem cremosa: é exatamente assim que ele é preparado! Esse ingrediente é muito comum em países como Líbano, Israel e Grécia, onde entra em receitas como o famoso homus (aquela pasta de grão-de-bico).

O tahine é conhecido por ser muito versátil. Ele pode ser usado tanto em pratos salgados, como molhos para saladas, quanto em receitas doces, como bolos e biscoitos. E a melhor parte? Além do sabor, ele é cheio de benefícios para a saúde.

Benefícios do Tahine para a Saúde

Uma das grandes vantagens do tahine é que ele é muito nutritivo. Veja por que ele pode ser uma boa adição à sua dieta:

Fonte de Cálcio: O tahine tem bastante cálcio, que é importante para os ossos e dentes. Isso é especialmente bom para quem não consome leite, como pessoas que seguem dietas veganas.
Rico em Cobre e Ferro: Esses dois minerais ajudam nosso corpo a ter mais energia e a fortalecer o sistema imunológico. O cobre, em especial, é ótimo para quem precisa de mais disposição no dia a dia.
Gorduras Saudáveis: O tahine tem gorduras boas que ajudam a proteger o coração, porque reduzem o colesterol ruim. Essas gorduras também dão energia e ajudam o corpo a absorver outros nutrientes.
Alimento Low FODMAP: Muitos alimentos ricos em carboidratos podem causar desconforto na digestão, mas o tahine é considerado low FODMAP, ou seja, não costuma causar problemas digestivos em quem tem mais sensibilidade. O ideal é consumir até 30g (ou duas colheres de sopa) por vez para aproveitar esse benefício.

O Sabor do Tahine: Como Reduzir o Amargor

O tahine é delicioso, mas algumas pessoas acham o sabor um pouco amargo. Isso pode acontecer por alguns motivos, como a qualidade das sementes de gergelim ou a forma de preparar o tahine. Aqui vão algumas dicas para reduzir o amargor e deixar o sabor mais suave:

Escolha marcas de qualidade: Algumas marcas torram as sementes de gergelim mais do que outras, e isso pode intensificar o amargor. Procure marcas que usam sementes frescas e com uma torra leve.
Misture com outros ingredientes: O tahine combina bem com ingredientes como limão, alho e até mel. Esses sabores ajudam a “mascarar” o amargor e dão um toque diferente aos pratos.
Use em receitas: Em vez de consumir puro, experimente usar o tahine em receitas como molhos para saladas, homus ou até bolos. Nesses casos, o amargor se dilui e o sabor fica mais equilibrado.

Receita de Tahine Caseiro

Quer fazer tahine em casa? A receita é simples e prática! Veja como fazer:

Ingredientes

2 xícaras de sementes de gergelim branco ou integral.
Sal a gosto (opcional).

Modo de Preparo

Lave e seque bem as sementes de gergelim.
Torre as sementes em uma frigideira grande, mexendo sempre, até que fiquem levemente douradas e soltem um aroma gostoso.
Transfira para um processador de alimentos e bata até virar uma pasta bem cremosa.
Adicione sal a gosto e pronto! Seu tahine está pronto para usar.

Guarde em um pote com tampa, em um local fresco e seco.

Marcas de Tahine de Qualidade

Escolher uma boa marca faz toda a diferença! Algumas marcas conhecidas pela qualidade incluem:

Castanharia: A pasta da castanharia é feita só com gergelim.
Brasil Frutt: Marca brasileira que faz tahine tradicional, Gergelim descascado Torrado, Sal e corante artificial Dióxido de titânio.
Istambul: 100% composto por sementes de gergelim moídas.
Sésamo Real: é uma marca confiável que oferece produtos de alta qualidade e diversos sabores.

Ao escolher um tahine, prefira os que contêm apenas gergelim e, no máximo, sal.

Tahine ou Pasta de Amendoim: Qual é a Melhor Escolha?

Ambas são pastas saborosas e nutritivas, mas têm características diferentes. Veja a comparação:

Benefícios do Tahine

Bom para ossos: Tem cálcio, importante para os ossos.
Sabor neutro: Combina com pratos doces e salgados.

Benefícios da Pasta de Amendoim

Mais proteínas: Boa para quem precisa de energia, como atletas.
Vitamina E: Atua como antioxidante, protegendo as células.

Qual Escolher?

Se você quer uma opção rica em cálcio, o tahine pode ser a melhor escolha. Já a pasta de amendoim é ideal para quem busca mais proteínas. Outra vantagem do tahine é que ele não contém amendoim, sendo uma boa alternativa para quem tem alergia.

Dicas para Consumir Tahine no Dia a Dia

O tahine é ótimo para adicionar um toque especial e saudável às refeições. Experimente usar:

Em molhos para saladas: Misture tahine, limão e azeite para um molho delicioso.
Em sobremesas: Adicione em receitas de bolos e biscoitos.
Em pratos quentes: Um pouco de tahine pode enriquecer sopas e ensopados.

Para guardar o tahine, mantenha-o em um pote bem fechado, em um lugar fresco, longe da luz.

Conclusão

O tahine é um alimento versátil, saboroso e cheio de benefícios para a saúde. Seja para dar sabor aos pratos ou para ajudar na saúde dos ossos, ele pode ser uma boa adição à sua rotina.

Além disso, comparando com a pasta de amendoim, o tahine é uma alternativa rica em cálcio e com um sabor mais neutro, ideal para diferentes preparações.

Agora que você conhece tudo sobre o tahine, que tal experimentar usá-lo em uma receita nova? Essa pasta pode transformar qualquer prato simples em uma refeição cheia de sabor e saúde!

Principais Pontos

O tahine é uma pasta de gergelim rica em nutrientes, especialmente cálcio e gorduras saudáveis.
Para reduzir o sabor amargo, use marcas de qualidade e misture com outros ingredientes.
Na comparação com a pasta de amendoim, o tahine tem mais cálcio, enquanto a pasta de amendoim é mais rica em proteínas.

Espero que essas informações ajudem você a aproveitar ao máximo o tahine!